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吃巧克力戚風蛋糕的時候搭配一些打發的鮮奶油真好吃.
感覺很像在吃生日蛋糕呢!Happy birthday!!哈!哈!

我常常會在早餐時準備戚風蛋糕.因為這是一款不加奶油的蛋糕.
而且我都會把沙拉油改成橄欖油.感覺起來好像比較健康. 

今天的早餐就是吃戚風蛋糕.另外還搭配了一碗南瓜濃湯.是不是很豐盛呢?

 

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這個巧克力戚風蛋糕的食譜是出自"歡迎進入Grace 西點紅茶時間" .這本書裡有另外一款香蕉戚風.
也是我很愛做.很受小孩歡迎的蛋糕.下次再介紹給大家.

配方的部份我增加了一顆蛋白.多加了5克的巧克力.希望口感可以更濕潤一些. 
另外減少了糖分.吃起來更清爽.也讓身體的負擔少一些.

 

材料:
一個直徑約20cm的戚風模一個
蛋白6個
苦甜巧克力40克
A--低筋麵粉125克.泡打粉1/2大匙.鹽1/4小匙.可可粉35克
細砂糖100克
蛋黃4個
水125c.c
橄欖油78c.c


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這次的巧克力戚風蛋糕.老公問我是外面買的還是我做的.他說分不出來了.可見我做得有進步了.
真高興^^ 

作法:(烤箱預熱150度)
1.蛋白放入容器.放置冰箱冷藏備用
2.苦甜巧克力用刀子切碎
3.混合A的材料(低筋麵粉125克.泡打粉1/2大匙.鹽1/4小匙.可可粉35克)後篩入容器.
   加入細砂糖以及切碎的巧克力攪拌均勻.
4.蛋黃放入另一容器.一邊緩緩倒入水.邊用攪拌器混合.再加入橄欖油攪拌均勻.
5.將3的巧克力粉末倒入4的蛋黃液中攪拌均勻.
6.將冰箱冷藏的蛋白取出打發到可做出立角狀為止
7.用橡皮刮刀挖一坨蛋白霜放入步驟5的巧克力蛋黃液中.用像皮刮刀迅速拌勻.
8.將7整個倒入蛋白霜中.用橡皮刮刀迅速拌勻.
9.倒入戚風模型中.用烤箱以150度烘烤45分鐘.
10.烤好後將模型倒扣.直到完全冷卻.
11.插入抹刀或刀子從模型上將戚風蛋糕取下. 

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