之前朋友送了我一盒AUNT STELLA'S的綜合手工餅乾
口味包含了咖啡.巧克力+杏仁脆片.黑芝麻.香草牛奶.玉米脆片.......
在這些不同口味中我最鍾情玉米脆片餅乾.
樸實的風味加上我最愛的葡萄乾.真的很好吃
只可惜一盒裡面只有兩片這個口味
嘴饞的我只好自己動手做.一次做個20幾片好好吃個過癮
剛出爐的餅乾香酥可口.兒子一口氣吃了3片.我自己也是一片接一片沒法停下來
看來我的運動量必須提高一些才有辦法消耗這些熱量
不囉嗦.晚上就來去操場跑半個小時吧!
材料:
玉米脆片--多(一大把.可自行調整份量) (我是在材料行買原味沒有加糖粉的)
葡萄乾:40g
核桃:40g(切碎備用)
無鹽奶油:100g
二砂糖:40g
蜂蜜:15c.c
雞蛋:1個
香草精:2滴
低筋麵粉:110g
泡打粉:1/2茶匙
作法:
1.奶油放在室溫下恢復柔軟之後.加入二砂糖攪拌打發至絨毛狀
2.分三次將打散的蛋液加入1.用打蛋器攪拌均勻.再將蜂蜜.香草精.葡萄乾.核桃.玉米脆片依序加入攪拌均勻
3.將低筋麵粉+泡打粉.混和後篩入.用橡皮刮刀用力攪拌均勻
4.用保鮮膜將3.包起放入冰箱冷藏約1.2小時
5.用小湯匙將麵團分成一小份一小份.用手調整成扁平的形狀.排列在鋪了烘焙紙的烤盤上
6.用烤箱以140度烘烤16~20分鐘.再用120度烘至餅乾酥脆即可
**餅乾烤好放涼之後.記得儘快放到密封盒裡.才能讓它保持酥脆的口感喔!!**
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愛吃鬼之一步一腳印 (3)
我最近也想跑一趟材料行呢, 想買一個電動攪拌器, 這樣就可以隨心所欲的做甜點囉~ 對了, 是不是還需要買一些鋼盆啊? 妳是買整套的嗎?
我是分開買的.一個大的跟一個中的鋼盆和打蛋器是一定要買的.如果要做戚風蛋糕的話.電動攪拌器跟橡皮刮刀也要買.還有要買一個電子秤.有一個日本牌子.小小一台很好用 你可以找玉婷陪你去買.比較不會買錯.
手作餅乾看起來就是特別香！ 玉米＋葡萄的脆片餅乾，讓我甘心跑操場半小時！ 給我幾片吧。:p
如果我住在隔壁.我就會捧著 一盒餅乾到你家.再留下來吃Moon的拿手好菜.這樣的感覺似乎很棒呢^^
好像很脆耶=┐=
您好，感謝您的食譜。 我在烘培時遇到一點問題想請教您 我的麵糊非常的黏，完全無法用湯匙塑形，因為一定會沾黏，請問是否是那兒出錯了?感謝您!
其實這個麵糊真的還蠻黏的.就算冷藏過後要排成一片一片也要花很多時間.我都是用兩個湯匙慢慢塑型.如果做成小一點的半圓形狀可能會比較容易一點.只是我覺得餅乾薄一點烤起來會比較酥脆就是了^^
請問香草精可不放嗎?