花生雞腳湯04.jpg  

又到了冬令進補的時間了.今天為你介紹劉家的港式煲湯--花生雞腳蓮藕湯.

這道湯是我結婚以後先生教我做的.
香港人愛喝湯是出名的.以前我不愛喝湯.嫌燙要慢慢喝好浪費時間.
但是在先生的薰陶之下.慢慢也跟湯培養出了一點感情.

最近先生常出國工作.好不容易能待在家幾天.今天就來煮這道湯幫他補補.讓他感受一下家庭的溫暖^^


材料:
蓮藕
雞腳
豬腱肉
生花生
乾魷魚
干貝
蠔乾
髮菜(今天沒買到髮菜.所以沒放)

花生雞腳湯02.jpg

 

做法:
1.雞腳跟豬腱先煮開水燙過.去血水
2.生花生.乾魷魚.干貝.蠔乾.先沖洗一下.泡水備用
3.蓮藕仔細刷洗乾淨.削皮切厚片
4.將全部材料放入砂鍋中.加水煮滾.滾開以後煮10分鐘.再轉小火慢熬4.5個小時
5.最後再加鹽調味即可
**水建議可以放多一點.因為要熬煮4.5個小時**
**髮菜清洗時.要放在碗裡泡水.加一點沙拉油.過一會再清洗.這樣才會洗的乾淨**

 

這是我們家燉湯的配備.有了這個大砂鍋.放一整隻雞.再加一堆材料也不怕放不下.
花生雞腳湯01.jpg 


花生雞腳湯03.jpg 

 

通常喝這道湯的時候.裡面的料我們只會吃蓮藕.
因為所有的精華都在湯裡面了.所以那些食材已經沒什麼味道了.
不過我也會把煮的軟爛的雞腳啃乾淨.因為雞腳含有許多膠原蛋白.
愛美的女人跟膝蓋不好的人一定要多吃啊!!





 

創作者介紹
創作者 flora 的頭像
flora

芙蘿拉的生活小旅行

flora 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Michelle Wang
  • 补补身体。。。。